Stenalderbrød

Så blev det min tur til at lade mig rive med af stenalderbølgen. Det har egentlig været min plan længe, at skulle afprøve det såkaldte stenalderbrød. Ikke så meget fordi jeg er melforskrækket eller ikke vil spise brød (jeg elsker jo faktisk brød!), men mere fordi jeg synes det var spændende at afprøve noget nyt. Samtidig tiltalte kombinationen af en masse frø, kerner og nødder mig.

Jeg brugte opskriften her fra Politikken, som eftersigende skulle være den fra Kong Hans, hvor hele stenalder renæssancen startede.

Stenalderbrød

Brødet blev sådan set lækkert nok. Det er meget intens i smagen netop på grund af den store mængde kerner og nødder. Ligeledes er det også meget fedtet. Hvis jeg skulle bage det igen, ville jeg nok udskifte olie med vand (har set en anden opskrift hvor der var brugt vand i stedet for olie). 

En skive af gangen, mere har jeg ikke kunne klare. Derfor kunne jeg også straks se at det ville blive svært for mig at tygge mig igennem hele brødet og jeg overvejer derfor hvordan brødet kan udnyttes i andet bagværk. De gode kerner og nødder skulle jo nødigt gå til spilde og ende med at blive smidt ud.

Hvordan jeg får brugt brødet, kommer i et senere indlæg.

Sådan så dejen ud inden bagning.

Gulerodsboller igen..

 

Helle har for noget tid siden lagt denne opskrift på bloggen. Opskriften er på nogle lækre og virkelig luftige gulerodsboller, som oven i købet er nemme at lave.
Jeg bagte dem for første gang i går, og der var herhjemme enighed om, at det ikke var sidste gang de blev bagt. Hvis du har en røremaskine, burde ud helt bestemt afprøve dem, for jo længere tid der æltes jo bedre bliver de. Hvis du ikke har en røremaskine, skal du bage dem alligevel, for man får god motion ved at ælte :o)

Rugfler 2.0

Som jeg tidligere har skrevet her, skulle jeg uden tvivl prøve at bage rugfler igen. Siden jeg bagte sidst har jeg jævnligt holdt øje med "hvad skal vi bage" bloggen og da der pludselig lå en ny opskrift på rugfler, var jeg ikke i tvivl om at den skulle afprøves.

Rugfler - version 2 indeholder lidt flere kerner og lidt mere groft mel i forhold til den første opskrift. Begge versioner kan anbefales.

Jeg lader hæveprocessen foregår i min forgang, som er uopvarmet og derfor temmelig kølig på denne tid af året (dog ikke så kold som køleskab). Her lader jeg dejen hæve natten over eller omkring 10-12 timer. Jeg springer så over at lade dejen stå 1/2-1 time på køkkenbordet inden rugflerne formes.

I forhold til bagning, vejleder opskriften bagning i 35 min ved 235 grader. I min ovn virkede det lidt for varmt og jeg bagte dem heller ikke så lang tid (den første plade tog jeg ud efter 25 min), så vær opmærksom på hvordan bageprocessen forløber i din ovn.

God fornøjelse.

Påskeferie!!

Jeg er så heldig, at jeg allerede fik påskeferie i går. Dog bliver der ikke meget ferie for mit vedkommende, da jeg både skal arbejde og læse til eksamen, men der bliver også tid til hygge og afslapning.
Vi har herhjemme pyntet lidt til påske og jeg har lavet et par små påskeæg, for at glæde min studiegruppe.

Pynter I til påske, eller laver nogle specielle ting?

Hård hud!

Strikker man for meget når man har fået hård hud på spidsen af højre pegefinger? Dette spørgsmål stillede jeg kæresten idag og han svarede ( lidt for hurtigt), "det kan du vist godt regne med!"
Om jeg strikker for meget tror jeg der er delte meninger om, men den hårde hud må efter min overbevisning betyde at jeg har en vis hærdning nu.

Lige nu er jeg igang med striber i forårsfarver. Vil dog ikke afsløre hvad projektet præcist er.

Elverbrød

Min svigerfar går ind i mellem til vinsmagninger, og til sådan nogle vinsmagninger er der tit vareprøver. Det var der også til den sidste vinsmagning, og det har jeg fået lidt glæde af.

Jeg har nemlig fået denne brødblanding, på et brød der hedder Elverbrød. Det er Guldbageren som har udviklet det, og de sælger både: brødblandingen så du selv kan bage det, og færdig bagte brød.

Brødet er lidt sjovt på flere måder:
1. Der er ingen gær i, men der imod bagepuvler.
2. Brødet er sammensat af kostfibre og sojaproteiner, så det burde mætte i længere tid.
3. Kalorie indholdet i brødet er ikke så højt, som i alm. groft brød.

Smagen ved jeg ikke helt hvad jeg skal synes om, det smage i hvert fald ikke som jeg havde forventet. Jeg har kun smagt det med smør på - dog tror jeg, at det ville være bedre hvis man spiser det med pålæg på.

Hvis I vil læse mere om dette ''sjove brød', kan I se det her.

Krydret æblepie

Billedet er lånt af Arla - Krydret æblepie

Når jeg besøger folk, og de servere noget lækkert for mig, kan jeg aldrig lade være med, at spørger efter opskriften eller opsnuse hvor jeg kan finde den. Det er også sådan at denne opskrift er kommet på min liste over ''favoritter''. Jeg vil rigtig gerne dele den med jer, fordi det smager virkelig dejligt og så skal der en masse æbler i.
Opskriften kan du finde hos Karolines Køkken. - og så er det ellers bare i gang! :o)

Rugfler

Disse rugfler er virkelig lækre. De er bagt med surdej og tager et par dage at lave da kerner skal stå i blød og dejen skal hæve længe. Men... det er absolut besværet værd og jeg skal snart bage en portion igen.
Opskriften på rugfler er fundet her hos "hvad skal vi bage".
Jeg havde ikke noget fuldkornshvedemel, i stedet tilsatte jeg grahamsmel og det fungerede fint.

Falafel til pitabrød

For nylig tilbragte Søstrene Kjeldgaard en dejlig weekend sammen. Charlotte havde udsøgt sig et par ting vi skulle afprøve og det var bl.a. at lave falafel.

Vi brugte en opskrift fra Valdemarsro, opskriften finder du her. Det er en rimelig stor portion. Vi var tre sultne voksne og vi spiste kun ca halvdelen. Falaflerne smagte skønt, men vi synes godt de kunne have fået lidt mere krydderi, så det gør vi nok næste gang.

Vi spiste falaflerne i pitabrød med salat, tomat, agurk og rød peberfrugt. Opskriften på pitabrød finder du her.
Desuden lavede vi en dressing af:
Creme fraiche 9 %
Lidt presset hvidløg
Lidt sennep
Salt
Peber

Karbonader med abrikoser

I starten af februar var Helle på besøg hos mig, og vi fik denne ret til aftenmad. Det er super lækkert, nemt at lave og lidt anderledes. Opskriften kan du finde her. 
Tips: Jeg pyntede med små tomater skåret i både, det står ikke i opskriften, men det vil jeg anbefale at du bruger, fordi det smager godt og ser flot ud. Du kan også sagtens bruge andre grønsager.
Du kan eventuelt også koge lidt mindre bulgur, for det er der rigelig af i forhold til kød.
Jeg brugte creme fraiche blandet med salt og peber, som dressing til.